Samosa ki dukaan ka Business Kaise Kare 2022

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कहते हैं कि समोसा ईरान देश से आया था यानी कि ये वहीं की डिश है. लेकिन हमारे यहां आज यह इतना पॉपुलर हो चुका है हर इंडियन के मन को भाता है. आप इसका अंदाजा इस बात से लगा सकते हैं कि केवल हमारे इंडिया में रोजाना 6 करोड़ समोसे खाए जाते हैं

वैसे समोसा बनाने का तरीका तो हर कोई  जानता है कि समोसा कैसे बनाया जाता है. लेकिन क्या आपने कभी इस बात पर गौर किया है कि लोग ढाबे या समोसे की दुकान में जाकर ही समोसा क्यो खाते हैं? 

वो क्या है कि लोग बनाना तो जानते हैं लेकिन जो मजा बाहर के समोसे में आता है वो स्वाद घर के बनाए समोसे में नहीं आता है. 

अगर आपका जवाब कुछ ऐसा ही है तो सही कह रहे हैं आप. 

और आपने ये चीज भी देखा होगा कि साल भर में मौसम के हिसाब से अलग-अलग बिजनेस आते जाते रहते हैं जैसे कि गर्मी के टाइम में कोल्ड ड्रिंक खूब बिकता है तो ठंडी में सुबह-सुबह हर किसी के हाथ मे एक कफ चाय देखने को मिल जाता है लेकिन समोसे का बिजनेस एक ऐसा बिजनेस है जो हमेशा चलता रहता है.चाहे अब ठंडी हो , गर्मी हो या बरसात. 

तो अगर आपके एरिया में समोसे की कोई दुकान नहीं है या फिर आप कम है तो समोसे का बिजनेस शुरू करना आपके लिए बहुत फायदेमंद बिजनेस साबित हो सकता है. 

अगर आप इस बिजनेस को करने में इंटरेस्ट हैं तो चलिए जानते हैं कि समोसे बनाने का बिजेनस कैसे शुरू करे. 

इस बिजनेस को शुरू करने के लिए जो सबसे पहला स्टेप होगा वो है- 

मार्किट रिसर्च 

अगर मार्केट रिसर्च की बात की जाए तो इसमें कई चीजें शामिल होती है. जैसे कि बिजनेस के लिए लोकेशन कैसे चुनना है. या कहे कौन से जगह पर समोसा का दुकान डालना हैताकि ज्यादा से ज्यादा कस्टमर की पहुंच हो. 

और उस जगह पर कम्पटीशन भी कम हो यानी ज्यादा समोसे के दुकान न हो. 

आपके समोसे का बिजनेस किस हद तक Successful होगा यह आपके बिजनेस लोकेशन और Competition लेवल पर बहुत मैटर करता है. 

For Example- अगर आपने कपड़े की दुकान डाली जहां ऑलरेडी पहले से ही बहुत से कपड़े के दुकान मौजूद है तो अपनी दुकान का पहचान बनाने में आपको सालो लग सकते हैं. लेकिन अगर आप इसी दुकान को ऐसे जगह खोलते हैं जहां 2-4 दुकान ही है या कहिए नहीं के बराबर है. तो लोग आपके दुकान में भी जरूर आएंगे क्योकि उनके पास ऑप्शन कम. 

समोसा बनाने का बिजनेस शुरू करने के लिए जरूरी चीजें- 

1. सही बिजनेस लोकेशन 

2. समोसे के लिए दुकान 

3. समोसा बनाने वाले कारीगर। 

4. Business Name 

समोसा कितने प्रकार के होते हैं? 

वैसे तो समोसा के कई प्रकार होते हैं। उनमे से कुछ के बारे मे बताया जा रहा है- 

  • फिश समोसा 
  • चाउमीन समोसा 
  • अंडे का समोसा 
  • पास्ता समोसा 
  • चॉकलेट समोसा 
  • क्रीमा समोसा 
  • छोले समोसा 
  • चीज समोसे 
  • जैम समोसे 
  • खोया समोसे 
  • पनीर समोसे 

समोसा बनाने का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको अपने दुकान मे इन चीजों की भी जरूरत पड़ेगी- 

  • कड़ाई। 
  • ट्रे 
  • गैस चूल्हा 
  • दुकान के लिए काउंटर। 

समोसा बनाने की मुख्य सामग्री। समोसा बनाने मे क्या-क्या लगता है?

समोसा बनाने की Testing करने के लिए आप कम मात्रा मे सामग्री ले क्योकि अगर बिगड़ भी जाए तो ज्यादा नुकसान न उठाना पड़े- 

  • मैदा- तकरीबन 250 ग्राम 
  • घी- चार बड़े चम्मच मे 
  • अजवाइन- छोटे चम्मच मे आधा 
  • उबला आलू -कम से कम चार 
  • उबला मटर- आधा कप 
  • ताजा धनिया पत्ती और कुछ पुदीने के पत्ते। 
  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 3 पीस  
  • अदरक पिसा हुआ। 
  • जीरा- छोटे चम्मच मे आधा 
  • पीसा हुआ धनिया का बीज- आधा छोटा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच 
  • हल्दी पाउडर- 1/8 चम्मच 
  • गरम मसाला- एक चौथाई चम्मच 
  • अनारदाना या अमुचर का पाउडर- एक चौथाई चम्मच 
  • चाट मसाला- एक चौथाई चम्मच 
  • नमक- स्वाद के अनुसार 
  • तेल- समोसे फ्राई करने के लिए 

समोसा और चटनी कैसे बनाए? इन्हे बनाने की विधि। 

आलू के समोसे बनाने का स्टेप- 

मैदे मे अजवाइन डालिए और स्वाद के अनुसार इसमे नमक डालिए। फिर इसके बाद मैदे के आटे, नमक और अजवाइन को अच्छे से मिक्स कीजिए। आटे मे मोइन के लिए चार बड़े चम्मच गरम घी डालिए। 

आप घी के जगह डालडा या तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

इस मिश्रण को अच्छे से गुथिए जैसे -जैसे आप इसे गूथते जाए इसका कलर yellow जैसा दिखने लगेगा। 

फिर इसके बाद इसमे थोड़ा पानी मिलाइए। 

समोसे की बाहरी परत बहुत खस्ता होता है इसलिए आप मैदे को ज्यादा नहीं गूँथे। बस इसमे कहीं गोल-गोल गोटियाँ जैसे नहीं रहना चाहिए इतना गूंथना है। 

फिर इसे आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दीजिए। 

जब तक आटा आधे घंटे के लिए रखा हुआ है। आप उबले हुए आलू को छील कर मसल लीजिए। इसके लिए आप आलू मसलने वाले Tool का Use कर सकते हैं या फिर हाथ से भी कर सकते हैं। 

अब कड़ाई मे 2 बड़े चम्मच घी या कोई दूसरा तेल डालिए और इसे गरम कीजिए। तेल गरम होने के बाद इसमे जीरा डालिए। जब जीरा तड़कने लग जाए तो इसमे कटी हुई हरी मिर्च और पीसी हुई धनिया के बीज डालिए। इससे बढ़िया फ्लेवर आता है। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक डालिए। 

इन्हे कुछ देर तक तलिए। फिर इसके बाद उबला हुआ मटर , लाल मिर्च पाउडर ,और थोड़ी-सी हल्दी पाउडर इसमे डालिए और 2-3 मिनट तक फ्राई कीजिए। 

इसके बाद इसमे गरम मसाला, मसला हुआ आलू और स्वाद के अनुसार नमक और कुछ ताजे पुदीने के पत्ते  डालिए। पुदीने के पत्ते डालने से बहुत बढ़िया स्वाद आता है। 

इन सब को अच्छे से मिक्स कीजिए और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे पकाइए ताकि सारे स्वाद आलू मे अच्छे से मिक्स हो जाए। 

जब ये मिश्रण पक जाए तो इसे थोड़ा ठंडा करिए और फिर इसमे चाट मसाला पाउडर ,अनारदाना पाउडर/ अमचूर पाउडर और धनिया पत्ती डालिए। और इन्हे अच्छे से मिक्स कीजिए। 

अब हमारा यह मिश्रण तैयार हो चुका है। 

अब चलते हैं गूँथे हुए आटे की तरफ। हमारा यह गूँथा हुआ आटा सख्त होगा तो इसे हाथो से फिर से गूंथना पड़ेगा, जब तक की यह सॉफ्ट न हो जाए। ध्यान रहे कि इस बार बिल्कुल भी पानी का Use नहीं करना है। 

नहीं तो समोसे के ऊपरी परत मे बबल जैसे निकलकर आ जाएगे। 

जब यह गूँथा हुआ आटा एकदम सॉफ्ट हो जाए तो इसके टुकड़े करके लोइयाँ बना लीजिए। इसके लिए आप हल्का-सा पानी लगाइए और बेलन और चौकी की हेल्प से बेलिए। 

बेलते समय इसे न ही बहुत पतला करना है और न ही बहुत मोटा। नहीं तो तलने मे टाइम लग सकता है या फिर तलते समय समोसा बिखकर सकता है। 

बेलकर रोटी के जैसा बना लेने के बाद इसे बीच से काटिए । अब इसके दो समोसे बनेगे। 

कटिंग किए हुए किनारो पर आपको थोड़ा पानी लगा लेना है ताकि फोल्ड करने के बाद इस कटिंग के किनारों को मोड़कर सील किया जा सके.

काटे हुए एक हिस्से को Fold करने के बाद इसमे फ्राई किया हुआ आलू का मसाला डालिए। और इसे तेल मे फ्राई कर लीजिए। आपको 25-30 मिनट तक धीमी आंच मे ही फ्राई करना है जब तक इसमे Golden Brown कलर न आ जाए। 

और जानने के लिए समोसा बनाने की विधि का यह विडियो देख सकते हैं- 

कितना Investment आएगा समोसा बनाने का बिजनेस शुरू करने मे? 

इस Business मे आने वाला Investment इस बात पर Depend करता है कि आप किस लेवल पर समोसा बनाने का बिजनेस शुरू करते हैं। 

For Example- अगर आप बहुत बढ़ा दुकान खोलेगे जिसमे सभी तरह की Facility हो। अलग-अलग फ्लेवर के समोसे बनाए जाते हो। तो इस तरह के बिजनेस मे आपको दुकान को शुरू करने मे ही लाख दो लाख का खर्चा आ सकता है। 

और फिर जो आप कारीगर काम पर रखेगे उनका वेतन अलग। लेकिन इतने बड़े लेवल पर आप इस Business को करेगे तो लोग भी कहेगे कि हमारे इलाके का सबसे बड़ा समोसा दुकान है वो। 

और आपकी कमाई भी तगड़ी होगी। 

लेकिन वहीं अगर आप छोटे लेवल पर इस Business को करते हैं तो आप 10,000 से 20.000 रूपए के लागत मे भी इस Business को शुरू कर सकते हैं। 

कितना प्रॉफ़िट मिल सकता है समोसा बिजनेस से? 

जैसा कि आप जानते हैं बिज़नस मे Profit तभी मिलता है जब Sell आए। 

और समोसा का बिजनेस हमेशा चलने वाला बिजनेस है। इसलिए इस Business से आप मोटी कमाई की उम्मीद कर सकते हैं। 

For Example- 

अगर आप बड़ा वाला समोसा बेचते हैं जिसकी कीमत 10 रूपए हो और शुरू-शुरू मे आपके यहाँ दिन के 50 लोग भी आते हैं और हर कोई 2 समोसा खाता है तो आप हर दिन 1000 रूपए की कमाई करगे। 

यानि हर महीने 30,000 रूपए की कमाई होगी। 

यह केवल शुरुआती स्टेप है आपके बिजनेस की। अगर यह बिजनेस grow कर गया तो आपकी कमाई इससे भी आगे जा सकता है। 

मार्केटिंग कीजिए अपने बिजनेस की

अगर आसान शब्दो में कहा जाए तो मार्केटिंग का मतलब होता है- अपने प्रोडक्ट के बारे लोगो तक जानकारी पहुंचाना और सेल जनरेट करना.

तो अगर आप चाहते हैं की समोसा का बिजनेस शुरू के कुछ ही दिनों में आपका बिजनेस दुगनी रफ्तार से आगे बढ़ने लगे तो इसके लिए आपको अपने बिजनेस की मार्केटिंग करनी होगी.

आज मार्केटिंग करने के कई तरीके हैं जिनसे आप अपने बिजनेस की मार्कटिंग कर सकते हैं. जैसे कोई ऑफर देकर , अपने बिजनेस के बारे में -पोस्ट या बैनर लगवाकर.

Business टिप- 

  • इस Business की शुरुआत कम Investment मे करने फिर जब आपको समझ आने लगे कि Business Grow कर रहा है तो आप और ज्यादा Invest कर सकते हैं। ऐसे मे आपको Risk कम उठाना पड़ेगा। 
  • Business के शुरुआत से ही Profit कमाने के बारे मे नहीं सोचिए। 

FAQ-  अक्सर लोग इस तरह के प्रश्न पूँछा करते हैं –

Q- 1 किलो मैदे मे कितने समोसे बनेगे? 

Ans- अगर आप मीडियम साइज़ के समोसे बनाएगे तो 1 किलो मैदें से 25-26 समोसे बनाए जा सकते हैं। 

Q- क्या समोसे बेचकर भी करोड़ो रूपए कमाए जा सकते हैं? 

Ans- जी हाँ , बिल्कुल कमाए जा सकते है। क्योकि मुंबई मे समोसा बेचने वाले मुनाफ कपाड़िया ऑलरेडी इस बिजनेस से सालाना 50 लाख रूपए कमा रहे हैं। 
लेकिन इस बिज़नस मे आने से पहले वो Google मे Job करते थे। उस जॉब को छोड़कर ही उन्होने अपना ये कारोबार शुरू किया था।

 

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